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Méthode de fermentation à thé mûre

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Produits chauds

L'évolution et les avantages de la petite machine d'emballage de boîtes de thé

L'évolution et les avantages de la petite machine d'emballage de boîtes de thé

2024-04-15 17:26:49

Présenter l'historique, les méthodes d'utilisation, les scénarios d'application et l'évaluation de l'auteur des avantages des petites machines à sceller le thé

Une brève introduction aux différents types de thé noir

Une brève introduction aux différents types de thé noir

2023-11-29 09:00:13

Le thé noir, également connu sous le nom de thé rouge en Chine, est une boisson populaire appréciée dans le monde entier. Cet article a pour objectif de donner un bref aperçu des différents types de thé noir et de leurs caractéristiques.

Série de petites machines de remplissage et de scellage automatiques - Solutions d'emballage efficaces et polyvalentes

Série de petites machines de remplissage et de scellage automatiques - Solutions d'emballage efficaces et polyvalentes

2023-11-28 15:44:05

Découvrez la série de petites machines de remplissage et de scellage automatiques, une gamme de solutions d'emballage de pointe conçues pour rationaliser votre processus de production. Ces machines offrent une efficacité, une polyvalence et une fiabilité inégalées, ce qui en fait un choix idéal pour les entreprises de divers secteurs. Grâce à leurs fonctionnalités avancées et à leur interface conviviale, ils garantissent un emballage précis et cohérent, vous faisant gagner du temps et des ressources. Poursuivez votre lecture pour découvrir les principales caractéristiques et avantages de la série de petites machines de remplissage et de scellage automatiques.

Machine à rouler le thé : révolutionner la production de thé

Machine à rouler le thé : révolutionner la production de thé

2023-11-25 10:12:11

Le thé est l’une des boissons les plus populaires au monde, apprécié pour son goût rafraîchissant et ses nombreux bienfaits pour la santé. Derrière chaque tasse de thé se cache un processus complexe de culture, de récolte et de transformation. Ces dernières années, l’industrie du thé a connu des progrès significatifs avec l’introduction des machines à rouler le thé. Cet article vise à fournir un aperçu complet des machines à rouler le thé, de leurs avantages et de leur impact sur le processus de production du thé.

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Quanzhou Deli Agroforestrial Machinery Co., Ltd.
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Q : Qu'est-ce que la fermentation en tas ?

Pourquoi avoir besoin d'une fermentation en tas ? La fermentation en tas est le processus le plus important dans la production du thé Pu'er, du thé mûr et du thé noir, c'est une étape clé dans la formation du goût unique du thé noir.

Grâce à l'effet de chaleur humide de la fermentation en tas, il favorise la conversion des substances contenues, réduit l'amertume, adoucit le goût, élimine l'odeur, développe un arôme spécial, détruit la chlorophylle et change la couleur des feuilles en brun jaunâtre foncé , qui produit l'arôme unique du thé noir. (Semblable au moisi, mais un parfum).

En raison de la nature particulière de la fermentation en tas, de la longue durée et de la température élevée, et du grand nombre de lots traités, les cuves de fermentation en tas sont généralement utilisées. Si la famille produit en petites quantités, utilisez des contenants propres. De plus, le thé utilisé dans la fermentation en tas doit être du thé vert, sinon cela ne réussira pas.


 

Le traitement de la fermentation en tas : Le thé vert séché est uniformément pulvérisé avec un brouillard d'eau pour augmenter la teneur en eau du thé à 30%. Ensuite, empilez les feuilles de thé et recouvrez-les d'un chiffon en coton propre pour les garder au chaud et permettre aux feuilles de thé de fermenter naturellement.

La température de fermentation doit être maintenue entre 40-60°C. Le temps de fermentation est d'environ 35 jours, et il est retourné tous les 10 jours. Un total d'environ 3-4 flips est nécessaire.

Lors de la fermentation en tas, insérez un thermomètre dans le tas de thé pour observer le changement de température des feuilles de thé. Si la température dépasse 60 ° C, les feuilles de thé doivent être étalées immédiatement pour refroidir les feuilles de thé. Si la température est inférieure à 40 degrés, cela signifie que l'eau est insuffisante, et vous devez l'étaler immédiatement et ajouter de l'eau pour augmenter la température du tas de thé.

Après 30 à 40 jours de fermentation en tas, la couleur des feuilles de thé devient brun foncé, avec un parfum particulier (parfum de moisi). La saveur de la soupe au thé est forte et moelleuse, et la fermentation peut être complétée et séchée.