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Matcha Production Guide: 3 machines principales dans les processus et comparaison

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2026-09-01 14:37:33

Mini moulin à matcha manuel en pierre d'or noir | Moulin à grains portable pour thé et céréales

Mini moulin à matcha manuel en pierre d'or noir | Moulin à grains portable pour thé et céréales

2026-08-31 08:45:09

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Machine à tasses de thé cachées entièrement automatique | DL-YCBZ-90 | 35 à 50 tasses/minute

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2026-08-16 17:56:56

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2026-08-04 16:16:30

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Quanzhou Deli Agroforestrial Machinery Co., Ltd.
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Matcha Production Guide: 3 machines principales dans les processus et comparaison

2025-08-15 17:21:30

La production de matcha repose principalement sur deux processus de base: Matcha en pierre et Matcha millé. Le processus millé en pierre est en outre divisé en broyeur en pierre de granit et broyage en pierre en or noir, tandis que le processus millé en balle utilise des moulins à billes spécialisés. Chaque processus, associé à des équipements correspondants, diffère considérablement en termes de qualité de matcha, d'efficacité de production et de scénarios applicables.

1. Processus de production de Matcha Core

1,1 Matcha en pierre

Ce processus traditionnel utilise des moulins en pierre naturels pour moudre les feuilles de thé, avec deux variantes basées sur du matériau en pierre:


  • Broyeur en pierre de granit: Fonctionne sur le principe du roulement et du broyage à grande vitesse. Il applique une pression stable pour briser les feuilles de thé en poudre fine, en maintenant une teneur en chlorophylle relativement complète.
  • Broyeur en pierre en or noir: Adopte des cisaillements et des déchirures à basse vitesse. La pierre en or noir dense et lisse minimise la production de chaleur pendant le broyage, ce qui aide à conserver la saveur d'origine des feuilles de thé dans la plus grande mesure.

1,2 Matcha millé en boule

En tant que processus industriel moderne, il utilise des boules d'alumine ultra-durs à l'intérieur d'un tambour scellé. Lorsque le tambour tourne, les boules ont un impact et de presser les feuilles de thé, les écrasant en poudre ultra-fin. Cette méthode se concentre sur l'échelle de production et la cohérence des produits, ce qui le rend adapté au matcha produit en masse.

2. Comparaison multidimensionnelle de trois machines Matcha

Élément de comparaison Moulin à pierre de granit Moulin à pierre en or noir Moulin à boule
Matériel d'équipement Granit Pierre en or noir Boules d'alumine ultra-durs
Principe de traitement Roulement et écrasement à grande vitesse Cisaillement et déchirure à basse vitesse Écrasement d'impact et d'extrusion
Matcha Taille ≈50 μm ≈15μm <15μm
Saveur Rétention complète de la chlorophylle, goût modéré Rétention complète de la chlorophylle, meilleur goût Dommages partiels de la chlorophylle, arôme légèrement inférieur à celle de pierre
Couleur Jaune Vert vif (excellent) Vert foncé (au-dessus de la moyenne)
Niveau microbien Environnement ouvert, microbes plus élevés Environnement ouvert, microbes plus élevés Environnement scellé, moins de microbes
Capacité ~ 10 kg / h ~ 50 g / h ~ 1 kg / h
Contrôle de la température À feu légèrement élevé, le matcha devient légèrement jaune-vert Génération à feu basse Chaleur élevée, nécessite une utilisation dans ~ 25 ℃ chambres
Coût de production ~ 0,02 $ / kg ~ 1,5 $ / kg ~ 0,15 $ / kg
Scénarios d'application Matcha moyen (grande sortie) Matcha premium (petit lot, de haute qualité) Matcha de qualité industrielle (production de masse, par exemple, crème glacée, boissons)

3. Paramètres clés de chaque machine

3.1 Granite Stone Mill (Modèle: DL-6CYM-70)

  • Dimension: 115 × 112 × 133 cm
  • Tension: 220v / 380v
  • Puissance: 2,2 kW
  • Diamètre de la plaque: 70 cm
  • Épaisseur de plaque: 26 cm × 2
  • Matériau de plaque: granit
  • Taille du matcha: ≈50 μm
  • Capacité: 10 kg / h
  • Poids de la machine: 400 kg

3.2 Moulin à pierre en or noir (modèle: DL-6CYMJ-32)

  • Dimension: 65 × 68 × 130 cm
  • Diamètre de la plaque de pierre: 32 cm
  • Épaisseur de plaque de pierre: 12 cm
  • Quantité de plaque de pierre: 2 pcs
  • Poids de la machine: 110 kg
  • Tension: 220V 50 / 60Hz
  • Puissance: 0,55 kW
  • Capacité: ≈50g / heure
  • Plaque de pierre Vitesse: 0-38 tr / min
  • Taille du thé: ≤15 μm

3.3 Matcha Ball Mill (modèle: DL-6CQM-40)

  • Dimension: 1500 × 1190 × 1760 mm
  • Tension: 380V 50 / 60Hz
  • Puissance: 1,75 kW
  • Diamètre du tambour: φ65
  • Vitesse du tambour: 0-38 tr / min
  • Taille de la balle de broyeur: φ20
  • Quantité de balle de broyeur: 90-100
  • Température de travail: 5-15 ℃
  • Capacité: 25 kg / lot; ≈1-2 kg / heure
  • Temps de fraisage: 10-20 heures
  • Taille du matcha: ≤15 μm
  • Poids de la machine: 360 kg

4. Recommandations de sélection des équipements

  • Production de petits lots premium: Choisissez le moulin à pierre d'or noir. Il offre la meilleure saveur de matcha et la couleur vert vif, idéale pour les produits de matcha haut de gamme, malgré sa faible capacité et son coût élevé.
  • Production rentable à l'échelle moyenne: Le moulin à pierre de granit convient. Il équilibre la production et la qualité, répondant aux besoins des marques de matcha de milieu de gamme avec de grandes demandes de production.
  • Production de masse industrielle: Le moulin à boule est le choix optimal. Sa structure scellée assure de faibles niveaux microbiens, et la poudre de matcha ultra-fin correspond aux applications industrielles comme la crème glacée et les boissons, avec des avantages en efficacité et en cohérence.