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L'un des facteurs de l'acidité du thé noir : la fermentation du thé

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Augmentez votre production de thé avec le moulin à matcha électrique en pierre DL-6CYMJ-32

Augmentez votre production de thé avec le moulin à matcha électrique en pierre DL-6CYMJ-32

2026-02-09 15:57:31

Profitez du boom mondial du matcha avec notre nouveau broyeur de pierres en or noir DL-6CYMJ-32. Dotée d'un moulin à pierre traditionnel de 35 cm et d'une rotation précise à basse vitesse (0-38 tr/min), cette machine produit du matcha ultra-fin ($\le$ 0,15$\mu$m) tout en préservant des couleurs vives et des nutriments riches. Parfait pour les usines de thé haut de gamme.

2026-01-30 16:05:25

Votre jardin de thé est-il prêt pour la ruée vers la récolte printanière ? Ne laissez pas les pénuries de main-d'œuvre réduire vos bénéfices

Votre jardin de thé est-il prêt pour la ruée vers la récolte printanière ? Ne laissez pas les pénuries de main-d'œuvre réduire vos bénéfices

2026-01-29 10:32:59

Face à une pénurie de main d’œuvre pour la récolte du thé de printemps ? Découvrez les machines à récolter le thé à piles de Deli Assistant. Léger, efficace et doux pour les bourgeons de thé haut de gamme. Augmentez votre rendement dès aujourd’hui.

Augmentation de la production de matcha : broyeurs à boulets en acier inoxydable de grande capacité (500 à 800 mailles)

Augmentation de la production de matcha : broyeurs à boulets en acier inoxydable de grande capacité (500 à 800 mailles)

2026-01-21 14:29:12

Besoin d'un rendement plus élevé que celui des broyeurs à pierre ? Le broyeur à boulets en acier inoxydable DL-6QM-40 offre une capacité industrielle (15 à 40 kg/h) avec une qualité ultra fine de 500 à 800 mesh. Apprenez à l'associer à un tamis vibrant circulaire pour une ligne de production de matcha parfaite.

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Quanzhou Deli Agroforestrial Machinery Co., Ltd.
Si vous souhaitez en savoir plus sur nos produits, veuillez nous envoyer un e-mail : info@delijx.com. Vous pouvez également envoyer un message à notre WeChat ou WhatsApp : 0086-18120033767

L'un des facteurs de l'acidité du thé noir : la fermentation du thé

2022-02-25 16:50:19

Lorsque le thé noir est roulé, la corde est étroitement enroulée et les feuilles sont vertes et rouges, il convient au prochain processus de fabrication black tea fermentation.

Dans le passé, la fermentation nécessitait non seulement un effort humain, mais aussi le bon moment et le bon endroit. Mais maintenant, avec l'émergence des machines de fermentation du thé noir, le "temps" n'est plus si important et les "personnes" sont le facteur le plus critique. La naissance d'un thé noir de haute qualité, au moins la moitié des facteurs sont entre les mains du fabricant de thé.

La fermentation du thé noir est indissociable de la maîtrise de la température et de l'hygrométrie. Un peu de négligence ou une mauvaise manipulation peut donner à la soupe au thé noir un goût amer.

Si la fermentation du thé noir est trop légère et que le degré de fermentation des feuilles de thé n'est pas suffisant, l'arôme et le goût des feuilles de thé seront difficiles à former et le thé fini apparaîtra vert et acide.

Si la fermentation du thé noir est trop lourde ou mal fermentée, le thé noir aura également un goût étouffant et aigre, et la qualité interne des feuilles de thé sera sérieusement endommagée et la soupe au thé n'aura pas bon goût.

Le temps de fermentation normal d'un thé noir nécessite au moins quatre heures pour assurer la qualité des feuilles de thé, de sorte que le produit final ait à la fois un goût plein et rafraîchissant et un riche arôme de fleurs et de fruits. Quanzhou Deli Agriculture and Forestry Machinery fournit des machines de fermentation de thé noir de haute qualité. Les producteurs de thé règlent la température, l'humidité et le temps de fermentation de la machine de fermentation en fonction de l'état des feuilles de thé après le roulage et laissent les feuilles de thé fermenter dans la machine de fermentation. Lorsque la température, l'humidité et le temps sont appropriés, la qualité du thé noir après fermentation peut être grandement améliorée et le goût aigre du thé noir fini peut être réduit.