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Pourquoi le thé vert a-t-il besoin d’être réparé ?

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L'art du thé oolong: de l'artisanat traditionnel à l'innovation moderne avec le tambour tremblant

L'art du thé oolong: de l'artisanat traditionnel à l'innovation moderne avec le tambour tremblant

2025-04-23 16:59:08

Découvrez l'art de faire du thé oolong, des techniques de secousse traditionnelles du Fujian / Taiwan aux innovations modernes avec le tambour tremblant. Découvrez comment cet outil améliore la précision, l'efficacité et la saveur de l'artisanat du thé - parfait pour les artisans, les homebrewers et les producteurs. Explorez les méthodes globales et déverrouillez les secrets de l'oxydation équilibrée!

Pourquoi le thé a besoin de tri? (2)

Pourquoi le thé a besoin de tri? (2)

2025-03-25 14:20:42

La machine à tri du thé est une étape clé du contrôle de la qualité du thé, ce qui affecte directement l'apparence, le goût, l'hygiène et la valeur marchande du thé. Différents types de thé utiliseront des méthodes de dépistage appropriées pour obtenir les meilleurs résultats.

Pourquoi le thé a besoin de tri? (1)

Pourquoi le thé a besoin de tri? (1)

2025-03-25 14:10:10

Le dépistage du thé est une partie importante de la transformation et du raffinage du thé. Le dépistage de différentes manières peut améliorer la qualité, l'apparence et le goût du thé.

Pourquoi le thé noir a besoin de fermentation?

Pourquoi le thé noir a besoin de fermentation?

2025-03-13 13:25:29

L'utilisation de la machine de fermentation du thé noir pour faire la fermentation du thé noir peut améliorer la qualité du thé.

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Quanzhou Deli Agroforestrial Machinery Co., Ltd.
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Pourquoi le thé vert a-t-il besoin d’être réparé ?

2024-11-26 14:46:50

Le thé vert a besoin d’être fixé pour éviter l’oxydation, processus qui fait brunir les feuilles de thé et donne au thé noir sa saveur distinctive. En appliquant de la chaleur sur les feuilles de thé, les enzymes responsables de l'oxydation sont désactivées, préservant ainsi la couleur verte et la saveur fraîche et végétale du thé vert.

Voici les raisons spécifiques pour lesquelles la fixation est cruciale pour le thé vert :

  1. Préserver la couleur verte : L’oxydation fait brunir les feuilles de thé. En inactivant les enzymes d’oxydation, la fixation garantit que le thé conserve sa couleur verte éclatante.
  2. Maintien de la saveur fraîche : L’oxydation peut conduire au développement de saveurs amères et astringentes. La fixation aide à préserver le goût délicat, herbacé et souvent légèrement sucré du thé vert.
  3. Prévenir la fermentation : Le thé vert est un thé non fermenté. La fixation arrête le processus de fermentation, qui autrement transformerait le thé en un thé plus foncé et plus oxydé comme le thé oolong ou noir.

Le processus de fixation peut être réalisé par diverses méthodes, notamment la cuisson à la vapeur, la cuisson à la poêle ou le chauffage au micro-ondes. La méthode spécifique utilisée dépend du type de thé vert produit et du profil aromatique souhaité.

Utilisez notre tea fixation machine haute température pour fixer rapidement les feuilles de thé vert et empêcher l'oxydation des feuilles de thé. Gardez le thé vert et frais !